Questão:
Você pode comer bolo de aniversário no espaço?
James Jenkins
2013-07-29 15:43:36 UTC
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Em gravidade zero (ou micro) existem muitos problemas para um bolo de aniversário. Bolos "sobem" e as chamas "queimam", sem gravidade, como isso poderia acontecer?

Meu bolo não vai subir? Minhas velas vão queimar?

As velas vão queimar se você fornecer fluxo de ar. Mas primeiro, o comandante da tripulação usará um extintor em você e o estrangulará em seguida.
Além disso, se você voar em uma espaçonave como a Apollo, com pressão atmosférica reduzida, não apenas o bolo inchará inesteticamente, uma vez que você acender as velas, devido ao aumento do conteúdo de oxigênio, as velas queimarão inteiramente em questão de segundos e então o bolo irá pegar fogo e queimar direto no prato, glacê, massa e creme, tudo isso, com uma chama bem forte ... (bom, se você tentar "light" com creme sem gordura, aquele creme pode sobreviver).
Seria aceitável um bolo esférico em vez de cilíndrico?
@Philipp se você usar um molde, você pode ter qualquer forma que desafie a gravidade que desejar :)
@Philipp como você faria (e principalmente assaria) um bolo esférico ?! :)
@ZoltánSchmidt Por quê? Pegando um maço de massa de bolo pegajoso, enrolando-o em uma esfera e levando-o ao forno em microgravidade. Talvez use algum barbante para mantê-lo no centro para que não toque nas paredes e queime.
@Philipp Um pouco estranho, mas pode funcionar perfeitamente. Porém, você pode ser um grande coadjuvante com essa criatividade. : D
Inb4 alguém pergunta o que aconteceria se eles fizessem um planeta de bolo .....
Um responda:
#1
+24
TildalWave
2013-07-29 16:31:45 UTC
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O bolo "crescerá" pelas mesmas razões que na gravidade (levedura ou outros agentes liberando gases como um subproduto metabólico, quando aquecido, ou como um processo químico e reagindo a outros ingredientes, com tempo suficiente e fornecendo outros condições necessárias para ativar o agente ascendente). O único problema é que ela "aumentará" igualmente em todas as direções em um ambiente de gravidade zero, então você pode querer começar a moldar sua massa bem antes de começar a aumentar de volume devido à pressão interna após a liberação de gases, talvez até mesmo conter este processo completamente dentro de um recipiente em forma de bolo em que você assa a massa (não há nomes reais para essas "ferramentas de cozinha" ainda para aquelas que serão necessárias em gravidade zero, então estou apenas usando alguns termos genéricos - tenho certeza de Gordon Ramsay teria algo para gritar sobre minha escolha).

E as velas vão queimar sem que a chama "suba" em uma única direção, mas novamente - igualmente em todas as direções, então a "chama" será mais ou menos esférica, com apenas o pavio da vela ligeiramente distorcendo-o em direção a um cilindro forma (presumindo que distribuirá cera devido à sucção - um subproduto da queima e expansão de volume - igualmente ao longo de seu comprimento). Portanto, a chama pareceria um produto de uma esfera e um cilindro (ligeiramente achatado "topo"), mas quase completamente achatado onde a cera da vela ainda é sólida ("fundo") devido à tensão superficial do castiçal, derretimento da cera e sucção de ar de todas as direções igualmente - mas o castiçal está ligeiramente no caminho e a pressão do ar aumenta ligeiramente à medida que o caminho se estreita). Este experimento foi realizado no Mir e o vídeo está disponível no YouTube, e a forma que a chama forma confirma todos os processos físicos descritos, embora o experimento pareça ter sido conduzido em uma escala menor ao nível do mar Pressão atmosférica da Terra, ou em atmosfera com porcentagem ligeiramente menor de oxigênio (a cor da chama sugere que a primeira seja a causa mais provável dela).

Candle flame in Zero-G on the Mir

Chama de vela em Zero-G no Mir

Sim, você poderia ter um bolo em zero-ge você poderia comê-lo, mas você não o teria mais. :)



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